Una idea distinta, con texturas inesperadas y sin gluten
Por Caro Pavanetto (@caropavanetto)

¿Buscás una receta original, sin TACC y con ese toque viral sumado a lo de distinto de que “esto no lo probó nadie”? Entonces tenés que animarte a este Chocolate Dubai, relleno con nuestra pasta de pistachos Ancestral y con una base crocante hecha con "fideitos" de masa sin gluten.

Sí, leíste bien: una barra mitad chocolate blanco, mitad chocolate con leche, con un corazón untuoso y base crujiente hecha en casa. Parece difícil, pero es más fácil de lo que suena.

Además, como todos los ingredientes son sin TACC, es ideal para quienes siguen una alimentación libre de gluten o buscan opciones más naturales, sin resignar disfrute.

✨ Ingredientes para una barra grande:

  • 60 g de harina de arroz o sorgo

  • 40 g de almidón de maíz

  • ½ cucharadita de goma xántica

  • 130 ml de agua o leche vegetal

  • 200 g de chocolate blanco

  • 200 g de chocolate con leche

  • Pasta de Pistachos Ancestral (cantidad a gusto)

👩‍🍳 Paso a paso:

  1. Prepará los fideitos crocantes: mezclá la harina, el almidón, la goma y el líquido. Tiene que quedar como una mezcla de panqueque. Pasala a una manga con pico chiquito.

  2. En una sartén apenas engrasada, formá los fideos directamente con la manga (como se ve en el reel de Caro). Cocinalos hasta que se doren.

  3. Podés dorarlos en sartén o terminar en freidora de aire hasta que estén bien crocantes.

  4. Una vez listos, trituralos y mezclalos con pasta de pistachos Ancestral. Esa mezcla va a ser la base crunchy de tu barra.

  5. Derretí los chocolates (por separado) a baño maría o en microondas. Si usás microondas, hacelo en tandas de 25 segundos a 80% de potencia.

  6. Cubrí la base del molde con una capa fina de chocolate blanco en una mitad y chocolate con leche en la otra. Llevá a la heladera unos minutos para que se enfríe.

  7. Sumá el relleno de pasta de pistacho con la base crocante, alisando bien.

  8. Terminá cubriendo con más chocolate (blanco y con leche, en sus respectivas mitades).

  9. Llevá nuevamente al frío hasta que solidifique por completo.

 

 

💡 Tips Ancestral:

  • Si no tenés manga, podés usar una bolsita con un agujerito mínimo.

  • Probá otras pastas como almendra o maní para variar.

  • También podés hacerlo 100% chocolate blanco o 100% chocolate con leche si preferís.

  • Decoralo con sal en escamas, pistachos picados o frutas secas por encima antes de que se enfríe del todo.

🌱 ¿Por qué amamos esta receta?

Porque rompe con el clásico Chocolate Dubai, adaptándose a distintos estilos de alimentación y demuestra que lo sin gluten no es aburrido. Usar pasta de pistachos Ancestral no solo suma sabor real, sino que le da cremosidad, valor nutricional y un toque gourmet, 100% natural.

Perfecta para regalar, compartir o darte ese gustito... distinto.

¿Te gustó esta receta?

Aprovechá y llevate la pasta de pistachos Ancestral y animate a probar esta y muchas más ideas.
Lo simple, cuando es real, es mucho más rico.