Dificultad: Fácil
Tiempo estimado: 20 minutos
Porciones: 4 crepas

¿Puede algo ser liviano, goloso y nutritivo al mismo tiempo?
Estas crepas son la respuesta.
Una masa suave y elástica (sin TACC, sin huevo, sin leche), rellena con una crema tipo ganache hecha con nuestra Pasta de Avellanas Ancestral 100% y frambuesas. El resultado: una textura sedosa, un sabor profundo y frutal… y un postre (o desayuno) digno de café de especialidad.

Lo mejor es que son súper fáciles de hacer y podés adaptar el relleno a lo que tengas. Pero si querés que sean un éxito asegurado, no escatimes con la pasta de avellanas: su sabor tostado y natural eleva todo al siguiente nivel.

Ingredientes

Para la masa:

  • 1 taza de harina de arroz (o premezcla sin TACC)

  • 1 cucharada de fécula de maíz (maicena)

  • 1 taza de bebida vegetal (almendra, avena, arroz… la que tengas)

  • 1 cucharada de aceite neutro

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1 pizca de sal

Para el relleno:

  • 3 cucharadas de Pasta de avellanas Ancestral

  • 1/2 taza de frambuesas (frescas o congeladas)

  • 1 cucharada de sirope natural (opcional)

  • 1 chorrito de bebida vegetal (si necesitás aflojar la textura)

Preparación:

  1. Masa: Mezclá todos los ingredientes hasta obtener una mezcla líquida y homogénea. Dejala reposar 5 minutos.

  2. Calentá una sartén antiadherente a fuego medio. Verté un cucharón de mezcla y girá la sartén para que se distribuya fina. Cociná 1-2 minutos por lado. Repetí hasta terminar.

  3. Relleno: En un bowl, mezclá la pasta de avellanas con las frambuesas. Si están congeladas, pisalas un poco para que larguen jugo. Sumá sirope si querés más dulzor, y un chorrito de bebida vegetal si te gusta más cremoso. Tiene que quedar tipo ganache rústica.

  4. Rellená las crepas con la mezcla y enrollá o doblá en triángulos.

  5. Serví con más frambuesas encima, un poco de chocolate rallado o azúcar impalpable si te gusta ese mood más elegante.

 

 

¿Con qué otras pastas Ancestral podés probar?

  • Gianduia: si querés potenciar el sabor a chocolate, esta pasta de avellanas y cacao es LA opción. Ganache instantánea.

  • Pasta de almendras: más neutra, perfecta si te gustan los sabores más suaves.

  • Pasta de pistacho: para una versión más gourmet, probá con pasta de pistacho y frutos rojos. Increíble.

Variantes o ideas extra:

  • Hacelas mini tipo rolls para una merienda o brunch especial.

  • Usá moras, arándanos o cerezas si no tenés frambuesas.

  • ¿Querés que sea más proteico? Sumá una cucharada de proteína vegetal al relleno.

  • ¿Más goloso? Cubrí con chocolate derretido o hacé un “doble relleno” combinando dos pastas.

Tip Ancestral:

Podés hacer las crepas con anticipación y guardarlas en heladera separadas por papel manteca. Solo calentás y rellenás en el momento. ¡Practicidad total!